Em uma panela, coloque o açúcar e água e leve ao fogo, até formar uma calda (cerca de 10 minutos). Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente os avos, as gemas, a manteiga e, por último o coco ralado.
Misture bem os ingredientes e despeje tudo em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria. Deixe assar por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que ao furar com um palito ele saia seco e a superfície esteja dourada.
Retire do forno, deixe amornar e sirva gelado.