Misture a farinha e o açúcar.
Acrescente a margarina misturando com as pontas dos dedos e junte com a raspa de limão, a massa demora um pouco para dar liga.
Formar discos não muito finos em superfície lisa e modelar com um copo ou cortador (pode modelar a bolacha como quiser).
Tirar com garfo e colocar em assadeira.
Assar a 175°, até que fiquem ligeiramente dourados.
Depois que esfriar rechear com doce de leite e polvilhar com coco ralado.
Dica 1: pode-se cozinhar 1 lata de leite condensado por cerca de 40 minutos na panela de pressão com água até cobrir quase toda a lata, para que vire doce de leite. Dica 2: Assar em pequenas porcões primeiro para depois assar bem tudo.