Misture bem o açúcar e o chocolate em pó na panela ainda com o fogo apagado.
Derreta o açúcar e o chocolate em fogo médio. Sempre mexendo muito bem para não criar bolotas.
Quando a mistura estiver toda derretida jogue a água aos poucos.
Continue mexendo bem para que a calda fique toda por igual.
Coloque mais água se quiser uma calda mais ralinha.