Cortar a carne em bifes não muito finos e temperar com sal, pimenta, alho e um pouco de azeite.
Deixe tomar gosto por uns 20 minutos.
Passar os bifes na farinha de trigo, nos ovos batidos e temperados com um pouco de sal e na farinha de rosca (tomando o cuidado de retirar o excesso dos bifes em cada etapa).
Fritar os bifes em um pouco de manteiga e azeite por cerca de 2 minutos, ou até dourar em ambos os lados.
Coloque os bifes em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Reserve.
Faça um molho de tomate de sua preferência.
Em um refratário despeje um pouco do molho e acondicione os bifes.
Cubra com mais molho e coloque as fatias de mussarela (não tenha medo de ser generoso).
Espalhe mais um pouco de molho por cima e salpique com o queijo ralado e um pouco de orégano.
Enfeite com azeitonas.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
Sirva com arroz branco e batatas fritas.