Desmanche o fubá em 3 copos de água fria.
Na panela de pressão, coloque o óleo, a cebola e o alho e frite bem.
Coloque os 9 copos de água restantes e deixe ferver.
Em seguida, despeje o fubá dissolvido e mexa bem até levantar fervura.
Tampe a panela e deixe em fogo brando durante 20 minutos.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
Faça um refogado com a carne moída e os tomates, temperando a gosto.
Em um pirex untado com óleo, despejar metade da polenta, cobrir com metade da carne refogada e um pouco de queijo ralado.
Novamente polenta, refogado e o restante do queijo ralado.
Leve ao forno só para derreter o queijo.