Cozinhe as beterrabas e bata no liquidificador com água e 1 copo de leite.
Refogue a manteiga com a cebola.
Despeje a beterraba batida e deixe ferver por 5 minutos.
Dissolva o amido de milho no restante do leite e despeje na sopa.
Coloque os tabletes de caldo de carne e a salsinha.
Deixe cozinhar o amido de milho e está pronta a sopa.
Na hora de servir, coloque o creme de leite sem o soro.