Em um recipiente, junte o fermento em pó, a manteiga, o açúcar, o sal, o leite e misture bem.
Acrescente a cenoura ralada, a mostarda e a farinha de trigo e sove bem.
Se a massa ficar dura, junte mais leite.
Deixe descansar por meia hora.
Abra a massa com um rolo e forre com parte dela uma forma untada e reserve.
Em uma bacia, misture os ingredientes do recheio (menos o queijo mussarela), espalhe-os sobre a massa, acrescente a mussarela, cubra com o restante da massa e pincele um ovo batido.
Leve para assar em forno a 250°, até dourar.