Bata as claras em neve até ficarem firmes.
Com a batedeira ligada junte as gemas uma a uma.
Junte a margarina, a farinha e o queijo ralado. Desligue a batedeira e junte o açúcar, e o leite. Misture bem e coloque em uma forma de buraco caramelizada.
Leve para assar em banho-maria por aproximadamente 45 minutos, até ficar firme ou espetar um palito ele sair limpo.
Coloque as 2 xícaras de açúcar em uma forma de buraco e leve para derreter em fogo baixo.
Espalhe nas laterais.
Desenforme ele morno.