Name: Salada de capeletti à Carmen
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de capeletti cozidos al dente e frios (misture um pouco de óleo para não grudarem); 1 receita de maionese caseira (receita a baixo); 1 cebola média picada; 1 lata de milho verde em conserva escorrido; 1 lata de ervilhas em conserva escorridas; 1 tomate maduro e firme picado em cubinhos; 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada; 200g de presunto de frango defumado picado em tirinhas; ½ vidro de pepinos em conserva picados em cubinhos; Sal e pimenta moída na hora; Um pouco de vinagre branco; Um pouco de óleo de milho; 2 ovos frescos inteiros (claras e gemas); 1 pitada de sal; Pimenta-do-reino branca à gosto; 1 pedacinho de cebola crua; 1 colher (café) de mostarda amarela; Suco de 1 limão; Óleo de soja ou de milho o suficiente

Salada de capeletti à Carmen

Por Carmen Huth

60 min

Ingredientes (5 porções)

500 g de capeletti cozidos al dente e frios (misture um pouco de óleo para não grudarem)
1 receita de maionese caseira (receita a baixo)
1 cebola média picada
1 lata de milho verde em conserva escorrido
1 lata de ervilhas em conserva escorridas
1 tomate maduro e firme picado em cubinhos
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
200g de presunto de frango defumado picado em tirinhas
½ vidro de pepinos em conserva picados em cubinhos
Sal e pimenta moída na hora
Um pouco de vinagre branco
Um pouco de óleo de milho

Creme de maionese com ovos crus (menos calorias)

2 ovos frescos inteiros (claras e gemas)
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino branca à gosto
1 pedacinho de cebola crua
1 colher (café) de mostarda amarela
Suco de 1 limão
Óleo de soja ou de milho o suficiente

Modo de preparo

Passo 1 :

Faça um molho vinagrete com os tomates, a cebolinha verde, a cebola picada, sal e pimenta, um pouco de vinagre e de óleo.

Passo 2 :

Deixe tomar gosto por 10 minutos.

Passo 3 :

Misture na massa cozida junto com o milho, as ervilhas e o pepino.

Passo 4 :

Deixe por 30 minutos na geladeira e escorra o excesso de líquido em um escorredor de macarrão. Recoloque no recipiente e misture a maionese. Deixe gelar e na hora de servir decore à gosto.