Forre uma forma de bolo inglês com papel alumínio.
Misture 1 1/4 de xícaras de café frio, o licor e o açúcar e molhe os biscoitos nessa mistura.
Forre a forma com os biscoitos (apenas uma camada).
Bata a manteiga até que fique bem cremosa.
Junte o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo sempre.
Adicione as gemas uma de cada vez, batendo bem.
Junte o café restante e a baunilha e misture.
Acrescente a castanha de caju e mexa bem.
Coloque na forma preparada camadas do creme e biscoitos sucessivamente.
Leve à geladeira de um dia para o outro.
Desenforme e sirva a seguir.
Decore como preferir.