Aqueça a manteiga e o azeite, doure a cebola e o alho.
Junte o frango cortado e deixe refogar um pouco.
Acrescente o azeite de dendê, o cheiro verde picado e o pimentão. Refogue mais um pouco até amaciarem os pimentões. Junte os caldos e os demais temperos. Acrescente um pouco de água e cozinhe o frango (que fique com pouco molho). Acrescente o milho verde e reserve. Retire os fios centrais do aipim e bata-o, aos poucos, no liquidificados com porções de leite fervido. Acrescente esse creme ao refogado e misture muito bem. Prove os temperos, coloque mais se necessário. Sirva bem quente.