Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata muito bem. Unte com óleo uma frigideira apropriada para fritar panquecas, aqueça-a e coloque um pouco de massa fora do fogo. Gire a frigideira para que a massa tome o formato arredondado. Leve ao fogo baixo e deixe secar a superfície (não frite dos dois lados pois a massa resseca). Vire-a sobre um prato untado com óleo. Proceda da mesma forma com o restante dos ingredientes.
Aqueça a manteiga na caçarola de ferro e doure o alho e a manteiga até ficarem transparentes. Adicione a carne moída e deixe-a fritar. Junte o restante dos ingredientes e deixe ferver um pouco. Retire a folha de louro.
Aqueça o leite e nele dissolva o caldo de carne. Misture o trigo com a nata e junte ao leite, ferva até engrossar. Tempere com a noz moscada e o orégano, misture o queijo e reserve.
Unte um pirex retangular com manteiga e coloque um pouco de molho de carne. Cubra com panquecas. Coloque mais molho de carne e algumas colheradas de molho de queijo (1/3 do total). Repita tudo. Termine com panquecas e molho de queijo. Polvilhe parmesão ralado grosso e gratine por 20 minutos em forno aquecido em 200°.
Sirva com salada verde.