Coloque o funghi dentro de um recipiente refratário redondo médio e cubra com água fria. Leve em aberto ao microondas, para cozinhar por 5 minutos na potência alta. Deixe por um tempo de espera de 3 minutos. Escorra o funghi sobre uma peneira, deixe amornar e aperte para retira o excesso de água. Coloque o funghi sobre uma tábua e pique o mesmo em pedaços menores usando uma faca grande e afiada.
Coloque a água para ferver em uma panela grande. Adicione o sal, o óleo, as folhas de louro e a cebola com os cravos espetados na mesma (para que não se percam dentro da massa durante a fervura).
Assim que a água estiver fervendo e borbulhando junte toda a massa.
Usando um garfo grande desfaça os ninhos da massa para evitar que se grudem.
Assim que a massa estiver cozida al dente (siga as instruções do fabricante), retire as folhas de louro e a cebola. Escorra a massa sobre um escorredor.
Numa panela antiaderente doure a manteiga e nela frite o funghi preparado (por 3 a 4 minutos).
Nessa mistura adicione todo o conteúdo do copo de requeijão.
Agora junte os 50g de queijo parmesão ralado fino.
Acrescente os 400g de nata fresca (creme de leite fresco) e misture bem. Deixe ferver em fogo baixo por 3 a 4 minutos. Desligue.
Adicione o molho na massa cozida e misture-o muito bem com o auxílio de um garfo grande. Coloque essa mistura num recipiente e sirva a seguir.