Name: Mousse de coco com calda de framboesas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 14 porções
Ingredients: 2 pacotes (12 g cada) de gelatina em pó sem sabor e incolor; ¾ de xícara de água fria; 4 xícaras (chá) de nata fresca batida em chantilly (creme de leite fresco); 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar; 1 pitada de sal; 1 colher (café) de fermento em pó; 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado (médio); 12 claras; 1 vidro de geléia de framboesas (400g); 2 xícaras (chá) de vinho tinto; 2 xícaras (chá) de passas pretas sem sementes

Mousse de coco com calda de framboesas

Por Carmen Huth

60 min

Ingredientes (14 porções)

2 pacotes (12 g cada) de gelatina em pó sem sabor e incolor
¾ de xícara de água fria
4 xícaras (chá) de nata fresca batida em chantilly (creme de leite fresco)
1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (café) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de coco fresco ralado (médio)
12 claras

Calda de framboesas

1 vidro de geléia de framboesas (400g)
2 xícaras (chá) de vinho tinto
2 xícaras (chá) de passas pretas sem sementes

Modo de preparo

Passo 1 :

Modo de fazer:

Passo 2 :

Bata a nata em chantilly com ½ xícara de açúcar e reserve.

Passo 3 :

Bata as claras em neve firme com o sal, adicione o fermento e junte 1 xícara de açúcar.

Passo 4 :

Dissolva a gelatina na água fria.

Passo 5 :

Leve para derreter no microondas, em aberto e na potência alta (10), por 1 minuto e meio.

Passo 6 :

Deixe a gelatina esfriar e misture no suspiro. Misture na nata e depois adicione o coco ralado. Unte uma forma grande (de buraco no centro) com água gelada e um fio de óleo (escorra o excesso). Coloque dentro a mousse e gele por 6 horas no refrigerador. Para soltar a mousse da forma, coloque-a de molho em água quente. Enxugue a forma e desenforme em um prato grande de torta.