Coloque 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar em uma forma de fundo fixo (24cm de diâmetro).
Leve ao fogo para caramelar (caramelo claro). Com cuidado espalhe o caramelo por toda a forma e espere esfriar completamente.
Coloque todos os ingredientes na batedeira (menos o trigo e o leite) e bata até obter um creme fofo e liso. Adicione o trigo, alternando-o com o leite. Assim que estiverem bem misturados todos os ingredientes, desligue a batedeira e reserve a massa.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Coloque a massa sobre o caramelo e acerte bem a superfície.
Derrame a mistura do pudim bem no centro da massa (em forma de fio), para que a massa flutue e o pudim vá para o fundo. Coloque essa forma dentro de uma assadeira com 2 cm de água fervente. Leve ao forno aquecido em 170° e asse por 50 a 60 minutos (faça o teste do palito). Deixe esfriar bem e leve para a geladeira por 6 horas. Solte as laterais do bolo com uma faca afiada e vire o bolo sobre um prato. Sirva o bolo gelado.