Name: Cheesecake com geleia de framboesas
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 14 porções
Ingredients: 200 g de bolacha maisena moída; 200 g de manteiga de boa qualidade derretida; 1 lata de leite condensado; 1 pitada de sal; 1 lata de creme de leite; raspas frescas de casca de 1 limão; 3 claras em neve (bem firme); suco de 1 limão; 1 sachê (12 g) de gelatina em pó sem sabor (dissolvida em 1/3 de xícara de água fria por 1 minuto no microondas, em aberto, potência alta); 500 g de ricota fresca; 400 g de geleia de framboesa (ou outra de sua preferência); 1/2 xícara (chá) de água fria; 1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor (dissolvida em 1/3 de xícara de água 1 minuto no microondas); 1 pitada de corante comestível vermelho

Cheesecake com geleia de framboesas

4/5 (5 avaliações)

Foto : TudoGostoso

Por Carmen Huth

80 min
12 comentários

Ingredientes (14 porções)

Massa

200 g de bolacha maisena moída
200 g de manteiga de boa qualidade derretida

Recheio

1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
1 lata de creme de leite
raspas frescas de casca de 1 limão
3 claras em neve (bem firme)
suco de 1 limão
1 sachê (12 g) de gelatina em pó sem sabor (dissolvida em 1/3 de xícara de água fria por 1 minuto no microondas, em aberto, potência alta)
500 g de ricota fresca

Cobertura

400 g de geleia de framboesa (ou outra de sua preferência)
1/2 xícara (chá) de água fria
1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor (dissolvida em 1/3 de xícara de água 1 minuto no microondas)
1 pitada de corante comestível vermelho

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Amasse bem a bolacha com a manteiga, até obter uma farofa.

Passo 2 :

Unte uma forma de aro (26 cm de diâmetro) com óleo, coloque a massa no fundo e aperte bem com as mãos. Preaqueça o forno a 200º C, leve a massa para assar por 10 minutos. Deixe esfriar bem.