Cozinhe a batata doce e tire a casca.
Amasse bem com um garfo e leve ao fogo baixo com o açúcar, o leite de coco e a gelatina.
Cozinhe até despregar da panela.
Coloque em uma forma untada e leve à geladeira por um dia.
Corte em pedacinhos e passe no açúcar cristal.