Colocar o tender dentro de uma assadeira com metade da polpa e meio copo de champagne.
Cobrir a assadeira com papel alumínio bem fechado para não sair o vapor.
Deixar no forno 30 minutos.
Retirar o tender, fatiar e reservar.
Em uma frigideira colocar a manteiga a cebola e refogar, acrescentar a farinha e o molho da assadeira deixar cozinhar uns 5 minutos e coar, juntar o restante da champagne e o maracujá e ferver uns 5 minutos só para engrossar.
Colocar em cima do tender e servir.