Bata as claras em neve, depois junte o açúcar até formar um creme branquinho.
Depois acrescente o trigo aos poucos e a água.
Coloque o fermento em pó e por último as gemas e as raspas de limão.
Unte um forma retangular média.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.