Misturar todos os ingredientes e deixar em repouso (descansar) por cerca de 10 a 20 minutos.
Depois encher a lingüiça. Não pode ficar estufada, senão irá estourar quando for assar.
Pode ser assado na grelha (aconselhável) ou forno.
Pode ser na panela: cubra a lingüiça com água e deixe ferver. Depois de um certo tempo a água vai evaporar e a lingüiça vai fritar na própria gordura.
Obs.: Em todas as formar de assar é preciso furar com palito ou ponta de faca, para não estourar. O tempo de preparo de 60 minutos é para fazer a lingüiça, para assar depende do fogo.