Em uma frigideira coloque a manteiga, o azeite e bem pouca mostarda, deixe ferver um pouco.
Coloque os pedacinhos de frango com sal (se não estiverem já temperados) e deixe que cozam cerca de 20 minutos.
Enquanto cozinha o frango, corte o ananás em pedaços.
Adicione o ananás ao frango quando este já estiver cozido, apenas para alourá-lo.
Sirva com arroz ou batatas fritas.