Em uma panela derreta 8 colheres de sopa de açúcar, acrescente as bananas nanicas picadas e deixe cozinhar, mas não deixe derreter, cozinhe de maneira que ainda permaneçam um pouco inteiras.
Coloque em um refratário e reserve.
Separe as gemas dos ovos e peneire-as.
Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, as gemas e leve para cozinhar.
Acrescente o leite misturado à cremogema, cozinhe até engrossar.
Apague o fogo e acrescente a essência de baunilha, cubra as bananas com este creme (ou mingau).
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, coloque sobre o creme mas só quando ele já estiver frio. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, a 180°, para que a clara asse e forme um suspiro.
Depois de esfriar leve à geladeira e sirva gelado.
Se preferir faça os suspiros separados, então depois que os mesmos estiverem prontos coloque sobre o creme e leve para gelar.