Coloque o leite com o açúcar em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até que fique bem apurado.
Deixe que no ponto de bala. Retire do fogo e bata um pouco, adicione 1 colher de açúcar e bata novamente.
Despeje no mármore levemente molhado e, depois de frio, corte em quadradinhos.