Em uma panela grande cozinhe as maçãs cortadas em cubos por 45 minutos em fogo médio.
Deixe esfriar e passe em uma peneira fina espremendo os cubos de maças para retirar o sumo.
Bata rapidamente este caldo no liquidificador com o resto dos ingredientes.
Leve ao fogo baixo até dar o ponto (reduzir bastante) mexendo de vez em quando.
Utilize um vidro escaldado para guardar.
Fica ótima com sanduíches frios.