Dissolva a gelatina em 1 e 1/2 xícaras de água morna.
Junte 2 xícaras de açúcar e bata na batedeira por aproximadamente 15 minutos, ou até que cresça e pareça uma espuma firme.
Leve à geladeira para endurecer.
Corte em quadrados e passe em coco ralado.
Pode usar essa receita para cobrir um bolo. Depois de bater, ao invés de levar para gelar, use como cobertura e salpique coco ralado. Leve para gelar. Ficou muito gostoso.