Misture todos os ingredientes da massa e sove bastante, mas muito mesmo.
Deixe a massa descansar por uns 45 minutos, ela vai crescer e ficar bem bonita.
Uma vez crescida, abra a massa com o rolo, numa tira grande, mais ou menos 50 cm de comprimento e uns 20 cm de largura.
Coloque uma faixa de recheio bem no meio da massa, depois faça cortes nas laterais e dobre uma tirinha sobre a outra.
Arrume em uma assadeira, pincele com gema de ovo misturada com azeite, decore com gergelim preto e leve ao forno alto até dourar.