Name: Escondidinho de camarão com queijo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1,5 kg de macaxeira; 2 colheres de manteiga da terra; 1 pitada de sal; 1 copinho de requeijão; 2 kg de camarão descascado, limpo e sem a cabeça; 1 tomate sem pele e sem semente; 1 cebola; 3 talos de cebolinha; 1 pacote grande de queijo processado tipo polenguinho; 1 lata de creme de leite; 300 g de queijo cheddar; 1 colher de manteiga; Queijo ralado

Escondidinho de camarão com queijo

Foto : Tiago Jesus

Por Iolanda Maria Pinheiro Craveiro Leitão

40 min

Ingredientes (5 porções)

Purê

1,5 kg de macaxeira
2 colheres de manteiga da terra
1 pitada de sal
1 copinho de requeijão

Recheio

2 kg de camarão descascado, limpo e sem a cabeça
1 tomate sem pele e sem semente
1 cebola
3 talos de cebolinha
1 pacote grande de queijo processado tipo polenguinho
1 lata de creme de leite
300 g de queijo cheddar
1 colher de manteiga

Cobertura

Queijo ralado

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Descasque, lave e cozinhe as macaxeiras até ficarem bem amolecidas.

Passo 2 :

Retire-as e amasse, fazendo um purê.

Passo 3 :

Misture com os outros ingredientes do purê e reserve.

Passo 4 : Recheio:

Refogue o camarão sem água, só com um pouco de tempero (cebola, tomate, cebolinha, tudo picado e muito pouco para não esconder o sabor do camarão) e a colher de manteiga.

Passo 5 :

Depois de ter refogado, abaixe o fogo, coloque o creme de leite, e depois o queijo cheddar, deixando derreter e se incorporar ao recheio.

Passo 6 :

Tire do fogo, espere amornar.

Passo 7 :

Quando estiver morno, pique o queijo processado e misture-o levemente ao recheio.

Passo 8 : Montagem:

Unte um pirex com manteiga e coloque 1/3 do purê de macaxeira, por cima dele, coloque metade do recheio, depois coloque mais 1/3 do purê de macaxeira, depois a outra metade do recheio.