Bata os bifes e tempere com 1 dente de alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque o óleo na panela, quando estiver bem quente, acrescente o alho picado, a cebola em pedacinhos, e um pouco de extrato de tomate. Refogue muito bem, e jogue os bifes. Quando estiverem dourados, coloque um pouco de água quente, abaixe o fogo, e deixe cozinhar 15 minutos.