Doure a carne na manteiga, junte as cebolas e doure mais.
Em seguida adicione o alho e o caldo de carne dissolvido em 1 xícara e 1/2 de água fervente. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora ou em panela de pressão por 30 minutos (após a fervura). Junte as cenouras em rodelas e o nabo em pedaços.
Acrescente mais água fervente se necessário e cozinhe por mais 25 minutos. Após 10 minutos junte a vagem e as batatas, complete o cozimento. Polvilhe salsa e sirva com arroz branco.