Descascar os chuchus e cortar ao meio no sentido do comprimento.
Retirar o miolo branco.
Cozinhar em água e sal, até ficarem macios, mas não muito moles.
Arrumá-los em um refratário.
Colocar um pedacinho de manteiga sobre cada metade, juntar queijo ralado e levar ao forno até derreter o queijo.