Bata bem a gema com o açúcar, a manteiga e o leite aos poucos.
Adicione o trigo peneirado, a maizena e o coco ralado, continue batendo.
Agora pare de bater e acrescente o pó royal mexendo de vagar com uma colher de pau.
Por último adicione as claras batidas em neve, misture bem devagar.
Leve ao forne pré-aquecido à temperatura de 180°, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Não abra o forno antes de assar.