Coloque em uma panela o amido de milho dissolvido no leite, o leite condensado, as gemas e leve para cozinhar, mexendo sempre até virar um creme.
Em uma batedeira bata o creme de leite e o açúcar, pare de bater e misture suavemente as claras em neve.
Coloque o creme base, biscoito champagne quebrado em pedaços, pêssego picado, creme branco por cima e Sonho de Valsa ralado por cima de tudo.
Leve para gelar (fica molinho) ou congele (parece sorvete).