Em uma tigela coloque o azeite, suco dos limões, o alecrim, 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.
Acrescente a isca de tamburil nesta marinada e deixe descansar por 1 hora.
Em um tabuleiro, forre-o com as batatas, a seguir a cebola, a beringela, a abobrinha e a cenoura. Cubra os legumes com o alho picado.
Acrescente o peixe e coloque a marinada por cima.
Leve ao forno a 200° por 50 minutos.
Sirva com arroz branco ou arroz de brócolis.