Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro, trocando a água de vez em quando para tirar o sal.
No dia seguinte cozinhe a carne, depois retire a gordura e desfie.
Reserve.
Cozinhe a mandioca, deixe-a bem macia, depois faça um purê com pouco leite, manteiga e sal.
Separadamente refogue a cebola no azeite, junte a carne reservada, a salsa e a cebolinha, deixe apurar um pouco.
Coloque o purê em um refratário, depois a carne seca e cubra com o requeijão.
Leve ao forno quente apenas para derreter o requeijão.
A carne seca pode ser substituída por carne moída ou frango.