Bater a batata ainda quente com a manteiga, o sal e o leite até obter um purê de boa consistência.
Colocar em um pirex e dar o formato de anel.
No centro do anel colocar o refogado de carne moída.
Com a ajuda de uma colher fazer 4 buracos no purê onde serão colocados os ovos inteiros crus e por cima 1 pitada de sal.
Salpicar o queijo ralado em cima do purê.
Levar ao forno até cozinhar os ovos.
Servir com arroz branco e salada verde.
Obs.: Para o recheio pode ser usado um refogado de palmito com ervilha ou sardinha em lata com ervilha.