Na batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até formar um glacê bem firme.
Adicione as gemas peneiradas, misturando lentamente com uma colher.
Em seguida adicione aos poucos a farinha peneirada e misture delicadamente até formar uma massa fofa e lisa.
Coloque em forma untada com margarina e polvilhada com açúcar cristal.
Asse por cerca de 30 minutos no forno em temperatura entre 200° e 260º, depende do forno.