Corte o pão em fatias grossas e embebede-os no leite.
Bata as claras, adicione as gemas e continue batendo até obter uma pasta homogênea.
Em seguida, mergulhe as fatias nessa pasta, de modo que elas fiquem bem cobertas.
Frite as fatias em óleo quente, ao retirar coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Misture o açúcar e canela.
Em uma travessa arrume as fatias e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.