Separe os buquês de couve-flor, em uma panela ferva água e coloque os buquês por cerca de 5 minutos, escorra e reserve.
Em uma panela derreta a manteiga e frite a cebola e o alho.
Misture o caldo de galinha, mexa até dissolvê-lo.
Misture o creme de leite, coloque sal, pimenta e o cheiro verde e retire do fogo.
Em um refratário coloque os buquês de couve-flor, despeje o molho por cima dos buquês, salpique o queijo mussarela e leve para gratinar até o queijo derreter.