Reserve o arroz.
Cozinhe a galinha com os demais ingredientes, todos a gosto.
Retire a galinha da panela e desfie sua carne.
Reserve.
Coe o caldo e reserve.
Prepare o arroz normalmente e vá colocando o caldo reservado aos poucos.
Quando começar a cozinhar, mexa continuamente com uma colher de pau.
Coloque a carne e o restante do caldo, mexendo até atingir o ponto, que deve ser ligeiramente úmido.
Polvilhe queijo ralado e sirva a seguir.
Sirva com salada de tomate e agrião.