Adicionar os ingredientes da massa na assadeira da máquina, na ordem em que aparecem na receita.
Colocar a assadeira na máquina e selecionar para apenas fazer a massa.
Retire a pele da lingüiça, pique e em uma frigideira frite levemente, adicione no final as azeitonas. Deixe esfriar.
Depois que o ciclo da máquina de pão estiver completo, retire a massa, abra, espalhe o recheio frio, enrole com cuidado como um rocambole fechando as pontas, deixe descansar em uma assadeira por 15 minutos.
Pincele 1 gema na superfície do pão e polvilhe parmesão ralado a gosto.
Leve para assar em forno convencional, pré-aquecido a 200°, por 40 minutos, ou até que fique bem dourado.