Macarrão com molho de azeitona
Por EDSON CÁRMINO GERALDO

Ingredientes (4 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Leve ao fogo uma panela com bastante água e sal para cozinhar o macarrão.

Passo 2 :

Enquanto espera que ferva, prepare o molho.

Passo 3 :

Coloque óleo numa frigideira grande de borda alta, de preferência esmaltada, junte o alho e deixe fritar um pouco.

Passo 4 :

Acrescente a anchova e amasse com o garfo até reduzi-la a papa. Cozinhe em fogo baixo por alguns instantes.

Passo 5 :

Adicione a azeitona e a alcaparra. Deixe pegar gosto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Então adicione o tomate amassado e a pimenta vermelha inteira. Tempere com pouco sal a gosto e cozinhe em fogo médio, por cerca de 20 minutos, ou até engrossar o molho. De vez em quando mexa. Um pouco antes do fim do cozimento, acrescente a salsinha. Enquanto isso, a água para o macarrão já deve ter começado a ferver, junte o espaguete e cozinhe al dente. Escorra e retire a pimenta vermelha do molho. Se quiser, pode colocar o macarrão na panela do molho, misturar em fogo médio, e colocar em uma travessa. Senão, coloque o espaguete na travessa aquecida, despeje o molho bem quente por cima e, se desejar, junte mais salsinha ao servir, ou salpique com queijo parmesão ralado.

Categorias relacionadas
Denunciar conteúdo Para garantir segurança no processo, a denúncia só pode ser feita usando uma conta Gmail.
Receitas relacionadas