Dissolva o fermento em 1 colher de açúcar (retire da quantidade pedida acima), misture metade do leite (medida acima) e 1 colher de sopa de farinha.
Deixe descansar por 20 minutos.
Bater no liquidificador o leite restante, o óleo, açúcar, a margarina, os ovos e o sal.
Acrescente o milho aos poucos e continue batendo até triturar bem.
Passe essa mistura para uma tigela e junte a esponja.
Misture bem.
Adicione o fubá e a farinha de trigo aos poucos, até poder sovar com as mãos, obtendo uma massa elástica e macia.
Deixe descansar coberta com plástico até dobrar de volume.
Depois amasse novamente e divida em 3 partes, coloque em formas de pão untadas e polvilhadas com fubá.
Deixe dobrar de volume.
Pincele com água e polvilhe fubá por cima dos pães.
Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 30 minutos.
Dica: se desejar, faça os pães em formato de bolinha e recheie com goiabada ou queijo meia cura. Fica uma delícia. Rende 2 formas de pão médias e 1 pequena.