Em uma tigela grande, coloque a carne moída, os ovos, as fatias de pão, a cebola, o cheiro verde, o sachê, esprema o limão, 1 pitada de sal e orégano a gosto. Amasse tudo com as mãos, até que todos os ingredientes esteja bem misturados.
Abra um pedaço grande de filme plástico sobre uma superfície lisa (pia), coloque a mistura que acabou de preparar e abra a carne com o auxílio de um rolo de macarrão.
Faça um retângulo, deixe a massa meio grossa e deixe também sobrar um pouco de carne para fechar as laterais.
Distribua as fatias de presunto sobre a massa de carne não muito perto das bordas, em seguida distribua as fatias de mussarela.
Na mesma tigela em que temperou a carne, coloque o tomate, as azeitonas, a cenoura, a maçã, os ovos cozidos, o palmito, 1 pitada de sal e um pouquinho de limão, misture tudo e espalhe sobre a mussarela.
Enrole com a ajuda do filme plástico, tampe as laterais com a carne que sobrou apertando com as pontas dos dedos.
Coloque o rocambole sobre uma forma untada com manteiga, se desejar passe um pouco de manteiga em volta do rocambole para dar mais um sabor à carne.
Leve para assar em forno pré-aquecido, em fogo médio, por cerca de 45 minutos ou até dourar.