Cozinhe as batatas com sal, até ficarem molinhas.
Coloque as batatas em um recipiente, acrescente 1 gema, 1 colher de manteiga e amasse.
Em uma panela cozinhe a carne a seu gosto.
Depois da batata amassada separe uma quantidade e coloque em uma forma, como se fosse fazer empadão, coloque a carne e cubra com o restante da massa.
Pincele com 1 gema por cima e leve para assar.
Obs.: Pode fazer com aipim, fica uma delicia.