Lavar e desfiar o Pirarucu, colocar na água morna para tirar o sal, trocar a água até sair bem o sal, 2 ou 3 vezes.
Colocar o peixe e uma panela com azeite, fritar um pouco, acrescentar a cebola, cebolinha e salsinha, deixar refogar por 3 a 4 minutos, reservar.
Cortar as batatas tipo palito e fritar em óleo quente.
Em uma assadeira média, de borda alta, colocar uma camada de pirarucu, outra de batata, até terminarem os ingredientes.
Colocar no liquidificador o leite de coco, os ovos e sal a gosto, bater por 1 minuto.
Colocar por cima das camadas preparadas na assadeira. Levar ao forno pré-aquecido, a 220°, por 20 a 25 minutos
Servir ainda quente com arroz branco.