Amasse as batatas com um garfo e junte o queijo, o biscoito, a salsinha, a cebola e o sal. Acrescente o ovo ligeiramente batido e misture delicadamente.
Aqueça o óleo e coloque aos poucos a batata com uma colher (sopa).
Em seguida, achate-a com uma espátula e frite em fogo médio até dourar de ambos os lados. Retire com a ajuda de uma escumadeira e coloque sobre o papel absorvente. Sirva logo em seguida.