Misturar a farinha, manteiga e ovos.
Colocar 1 colher de chá de sal, o fermento e misturar com os dedos até formar uma massa homogênea.
A massa não pode ficar muito quebradiça. Caso aconteça, adicione 1 ovo e torne a misturar.
Reserve.
Cozinhe o frango Seara e depois o desfie.
Pique a cebola, amasse os dentes de alho e pique os tomates.
Refogue a cebola e o alho por uns 5 minutos e adicione o frango e os tomates picados.
Coloque sal a gosto.
Se quiser pode colocar salsa e cebolinha picados.
Adicione azeitonas a gosto.
Quando o frango estiver moreno adicione todo o copo de requeijão e deixe em fogo baixo, misturando, por mais 2 minutos.
Utilize uma forma de 25 cm de diâmetro, não precisa untar.
Separe metade da massa e preencha o fundo e lateral da forma.
Se quiser pode passar a clara de um ovo com um pincel sobre a massa do fundo e das laterais para proteger o vazamento.
Coloque o recheio sobre a massa.
Coloque o restante da massa sobre o recheio, fechando o empadão.
Com um pincel, passe a gema de um ovo, misturado com manteiga, sobre a parte de cima da massa para dar cor e fazer uma casca.
Asse o empadão em forno preaquecido, a 190° C, por cerca de 25 minutos.