Bater todos os ingredientes na batedeira com gancho de massa a (pode ser na batedeira de pão, fica ótimo) por 2 minutos.
Fazer uma bola de textura homogênea e sovar a massa com muito "Lavoro" (sovar bastante), por aproximadamente 10 minutos.
De preferência em cima de uma superfície de madeira e com um rolo de madeira, abrir a massa até uma espessura de aproximadamente 3 a 4 mm, não pode ser muito fina não senão não forma o pastel.
Cortar com cortador de massa quadrados de aproximadamente 8x8 cm.
Após cortar os quadrados, armazena-los em um tabuleiro forrado e coberto com uma toalha de prato limpa.
Fritar esses quadrados em banha de porco bem quente e de preferência em um tacho fundo. Se não tiver banha de porco, pode ser frito em óleo mesmo.
Em Fiorano se frita na banha e fica ótimo.
O Gnocco Fritto é uma especialidade da região de Fiorano Modenese - Itália. Quem me ensinou essa receita foi a Paty, pessoa espetacular que me ensinou várias especialidades da sua região. O Gnocco Fritto parece com nosso pastel só que sem recheio e um sabor único, é servido com presunto parma da região ou salame da região de Fiorano. A massa é cortada como um pano de massa (sem ser 2 camadas como o pastel), porém quando frita esse pano de massa fica com ar dentro parecido com um pastel. É uma massa difícil de fazer porém eu vou tentar ensinar com muito prazer a comunidade do tudo gostoso.