Misture a banha, 4 gemas, sal e a margarina, fazendo um creme.
Despeje o trigo aos poucos, até que a massa fique molhada e desgrude da mão.
Forre um pirex e deixe massa para fazer a tampa.
Cozinhe o peito de frango.
Deixe esfriar e desfie.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho, o tomate e a cebola, acrescente o frango desfiado a salsinha e cebolinha. Deixe esfriar.
A massa não é lisa, então as vezes, tem que abrir em pedaços menores.
Abra metade da massa e forre a forma já untada (as laterais também).
Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa aberta.
Bata 1 gema de ovo em 1 xícara e pincele por cima do empadão.
Leve para assar.