Corte a lingüiça calabresa em rodelas finas e frite em óleo.
Enquanto frita acrescente o ovo picado, o sal, frite 1 minuto e coloque a farinha aos poucos. Cuidado para não colocar demais e ficar muito seca.
Por último coloque a salsinha e bastante cebolinha, pois esses ingredientes vão dar um gosto especial na farofa.